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1、寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）。把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片。锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香。

2、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖。白菜炒至软身出汁即可。取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）。用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）。锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味。

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它的这种坦然积极的“心态”自是遗传自它的母亲大白菜。白菜花的“母亲”大白菜是在中国老百姓餐桌上最为常见的一道菜。但是味道却不普通。在我国北方的冬季，有“冬日白菜美如笋”之说。因其具有较高的营养价值，也有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的原产地据说是扬州，后来由于北方天气寒冷，冬天蔬菜极少，白菜易于储存的特性受到了北方人追捧。

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